饮品店行业发展调查报告

目录

一、调查背景分析..........................................3

二、调查结果与分析........................................6

（一） 调查问卷数据分析...................................6

（二）访谈分析 ..........................................16   

（三）可行性分析（误差分析）.............................17

（四）SWOT分析...........................................19

三、意见及建议...........................................19

四、调研心得.............................................21

五、“学生时代”主题饮品店（策划书）......................23

六 附录.................................................31

（一）关于饮品专卖店的问卷调查..........................31

（二）访谈稿............................................34

（三）参考文献..................................35

（二）、行业环境分析 

在饮品店行业上分析： 饮品店作为年轻人的新宠，在外出逛街、聚会等场合提供咖啡、奶茶、果汁等饮品。它的主要特点是投资小、利润高，是年轻人实现创业之梦、体现人生价值的重要平台。

在饮料行业上分析：

第一，发展空间广阔但竞争激烈。随着社会经济的发展，居民生活水平的提高，饮料行业的发展规模不断地扩大。饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类。可以看出，饮品行业有着广阔的发展空间，但是品种繁多，竞争相对激烈。 

第二，饮品种类多元化，绿色健康饮品开始火热。康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉曾经说过“21世纪的饮料行业发展将是茶的世界，茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料，成为‘饮料之王’”。同时果蔬饮料业的利润赶超碳酸饮料业。可以看出消费者倾向于选择绿色、健康饮料的消费需求趋于明显。所以销售的产品不仅要要在质量上取胜，选择销售的饮品品种也至关重要。

第三，成本压力增大。中国经济正在面临着新一轮原材料价格上涨、劳动力成本增加以及人民币升值等巨大压力，导致商品行业发展面临巨大的成本压力。以农产品为之主要原料的饮料行业在涨价浪潮中受到较大影响。在成本压力之下，饮品行业需要不断完善产品质量和运用正确的价格战略等措施使企业在困境中突围而出。

第四，政策支持，发展势头好。“十一五”期间，我国饮料工业从容应对严峻复杂的经济形势，克服了国际金融危机的冲击，成为食品工业中发展最快的行业之一。随着“十二五”规划的到来，饮料行业定能受益于规划中关于刺激消费的政策，因此2011年是饮料行业的爆发年，未来几年的饮料行业仍将保持连年增长的良好发展趋势。在这个关键的时期，对于开设饮品店是一个难得的机遇！

二、调查结果与分析

调查目的：在把握消费群体的构成的基础上，通过对不同消费群体的调查访问，了解消费者消费心理，对饮品店进行准确而有效的行业发展定位，对饮品行业进行详细的行业分析，发现潜在的消费；通过调查，为饮品店今后的发展做一个简单的铺垫，为今后的决策提供参考依据。

样本情况：

总体情况：网络问卷90份，纸质问卷50份（大学城中派发回收），剔除16张无效问卷后，有效问卷为124份。

调查人数：124人，以学生，年轻人为主。 

（一） 调查问卷数据分析