年产5000吨芦荟胡萝卜复合汁产品开发可行性报告

 

目           录

第一章  项目概述-------------------------------------3

申报单位基本情况------------------------------6

第二章  意义和必要性----------------------------------8

第三章  项目可行性分析-------------------------------11

第四章  主要开发内容和指标---------------------------19

第五章  项目投资预算、资金筹措及来源渠道-------------22

第六章  效益与预期效果分析---------------------------25

第七章  进度安排-------------------------------------33

第八章  项目的组织管理及相关保障措施-----------------34

意义和必要性

一、项目提出的背景及社会意义

目前我国饮料市场种类很多，类型不一，成分也不尽相同，如奶制品、奶饮料型、果汁果味型、汽水型、茶饮料型、矿泉水、纯净水等，在现有技术中，虽有芦荟汁饮料，但均为单效营养型，口味单调，不能满足消费者的多样需求，多效型营养饮品市场极少。尤其是利用一些对人们有医疗作用、保健作用和无毒副作用的天然植物生产的饮料，以食代疗的为数更少。

芦荟，是一种古老而神奇的多年生肉质常绿草本植物，属百合科。它性苦寒、入心、肝、肺之经，具有很强的修复细胞、消炎、杀菌作用。目前国内外生物专家经科学研究分析证明，在芦荟中含有芦荟大黄素苷、芦荟大黄素、芦荟宁等20多种有机活性成份。这些物质具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症等功效。可以强身健体、强化免疫机能、抗癌等效果。芦荟中还含有多种氨基酸，其中还有人体不能合成的必需氨基酸。芦荟中还含有脂类、有机酸、矿物质、维生素及酶。医学研究证明：芦荟具有治便秘、高血压、低血压、胃炎、胃溃疡、糖尿病、抗肿瘤、促进免疫功能、促进伤口愈合、烫伤、冻伤等等。

胡萝卜，肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂等功效。

2007年12月，“中国芦荟产业第八届研讨会暨2007年芦荟产业专业委员会年会”在昆明召开。

原国家科委谢绍明顾问,原科技部副部长、中国民营科技促进会韩德乾会长,中国工程院李连达院士出席了会议;卫生部、科技部有关司局、云南省科技厅，部分科研院所、芦荟业界专家学者，以及芦荟产业专业委员会会员单位的代表80多人参加了会议。我公司作为会员单位代表也参加了本次会议。

会议通报了国家发改委颁布四个芦荟制品行业标准的情况；来自相关领域的专家发布了关于国内外芦荟食用安全、新资源食品原料管理及芦荟行业标准制订等最新研究成果。已于2007年12月1日起实施的《食品原料用芦荟制品》（QB/T2536－2007）、《食用芦荟制品 芦荟饮料》（QB/T2842－2007）、《食用芦荟制品 芦荟罐头》（QB/T2843－2007）和《食用芦荟制品 芦荟酱罐头》（QB/T2844－2007）等国家发改委发布实施的四个行业标准，为规范企业产品、行业管理奠定了基础；国际交流与合作有新的进展，中国芦荟产业正在成为世界芦荟产业发展中的新兴力量；不断提高服务水平，产业调研和科普宣传力度稳步加大，行业凝聚力不断增强，有力推动了芦荟产业的健康发展。

会议指出，中国的芦荟产业从无到有，行业发展从无序到有序，企业产品由没有规范到有章可循，走过了曲折迷茫，由弱渐强的10个年头。今天所取得的成绩，凝聚了行业同仁多年的探索、心血和不懈努力，来之不易，也为行业日后的发展打下了坚实的基础。大家要团结一致，紧紧抓住科学发展的契机，站在新的起点，努力探索，开拓进取，扎实工作，共同创造中国芦荟产业协调和可持续发展的美好明天。

我公司为适应时代发展的步伐，努力站在科技发展前沿，经过多年的科研探索和产品开发，研制出了芦荟胡萝卜复合汁的生产工艺。该项目的投资，可充分利用本地资源，产品市场前景广阔，产品可出口或替代进口。可增加社会就业，同时，带动相关产业的发展。该科研成果的投产推广对提高本行业竞争力，促进我国农业、食品饮料业的升级换代，增加农民收入具有重要意义。推广应用势在必行，该项目的产业化将带来巨大的社会效益和经济效益。

二、项目投资的必要性

该项目的实施，可年新增5000吨芦荟胡萝卜复合汁生产能力，年新增产值4000万元，新增利税1046.76万元。通过本项目技术的应用，企业产品质量大幅度提高，加强了市场竞争力，扩大了生产能力，促进了产品的升级换代。由于采用了新工艺，可以节约能源，降低产品成本，减少环境污染，提高了产品在国内和国际的竞争力。对当地社会、经济发展具有积极影响，增加了国家税收和社会就业岗位，可提高本企业乃至行业科技水平。

随着社会的进步，人们生活水平的提高，开发一种既含芦荟，又含胡萝卜的复合功能保健饮料，正是一个需要解决芦荟制品工业化加工的技术开发课题，从而满足人们的多样需求，势在必行。

第四章 项目可行性分析

一、技术先进性可行性分析

（一）、项目的技术路线、工艺的合理性，关键技术的先进性和效果论述

本项目技术来源于我公司关于芦荟胡萝卜复合汁技术开发实验研究成果，我公司科研中心的科研人员自主开发，知识产权归我公司所有。

1、本项目的技术路线和工艺流程为：

（1）、制取胡萝卜原汁

胡萝卜     清洗     脱皮    蒸馏     磨浆     高压均质     

（2）、制取芦荟凝胶液（1∶1）

芦荟叶     清洗      打头      割胶      打丁     高压均质 

（3）、制取芦荟胡萝卜复合汁 

芦荟凝胶液                                                                           

辅      料             复配      杀菌       灌装        二次杀菌

胡萝卜原汁

包装                                                                                                               

2、本项目具体研究开发内容

本项目具体研究开发内容是将优选的芦荟、胡萝卜精制成芦荟原汁、胡萝卜原汁，作为原料备用，分别与甜菊糖苷、柠檬酸和其他辅料进行复合配比，再精滤、杀菌等。经分析测试研究，拟定了制备芦荟胡萝卜复合汁的工艺，设计了基本工艺流程，开发出了一条新的工艺路线。产品基本实现了环保清洁生产，该科研成果属国内领先，经江苏省产品质量监督检验中心所、江苏省丰县产品质量监督检验所检测，所生产的产品符合国家标准，认为该工艺路线合理。

配方组成：

芦荟凝胶液（1∶1）                           15—20%   

胡萝卜汁                                     25—30%

甜菊糖苷                                0.005—0.01%

柠檬酸                                          0.1%

辅  料                                       0.8—1%         

纯净水                                          余量    

（二）、本项目的关键技术的开发和作用

1、开发了在制备芦荟汁的同时去除芦荟鲜汁内的苦味、腥味的方法，即在常温下加入按芦荟汁重量的百分比计的0.2%的乳酸菌，处理后的芦荟原汁无苦味、腥味。

2、开发了防止在加工过程中氧化褐变的技术，即将芦荟在加工过程中用浓度为0.5-10mg/L的蛋白水解酶在20-45℃，PH值4-8下进行浸泡20-40min，芦荟的氧化褐变得到抑制。

3、改变现有芦荟汁添加糖的传统方法，而加入甜菊糖苷。从而更适合于包括糖尿病人在内的全部人群。

4、将芦荟凝胶液（1∶1）与胡萝卜汁进行复配，改善口感，并将芦荟与其他保健成分中对人体有益的成分有效的溶解在人们日常饮用食品中，从而通过饮用食品达到改善体质，防病保健的功效。本项目不仅为人们提供了一种新型保健饮品，也为芦荟的应用开辟了一种新途径。该项目技术属国内首创。

（三）、产品技术性能水平与国内外同类产品的比较

与现有芦荟汁相比，该产品技术性能水平达到国内领先水平，其主要性能特点： 

1、感官指标：色泽具有新鲜胡萝卜特有的红、橙色泽，芦荟叶肉呈淡绿色；风味具有新鲜胡萝卜和鲜芦荟混合后特有的清香气味，无异味；形态呈浑浊均匀，浊度适宜，芦荟叶肉均匀悬浮，无分层现象；无肉眼可见外来杂质。

2、理化指标：可溶性固形物≥7.4%；PH值为3.5-4.5；总酸(g/L)≥0.6;芦荟叶肉≥4%；细菌总数(cfu/ml)≤20 ;大肠菌群(MPN/100ml) ≤3。

（四）、项目承担单位在实施本项目中的技术优势

徐州华瑞芦荟制品有限公司，是研究开发生产芦荟制品的专业化公司，拥有自己的研发中心徐州芦荟科学研究所，是国际芦荟科学协会核心会员单位之一，是江苏省乃至华东地区规模最大的专门从事芦荟种植、加工技术研究及系列产品开发的综合性龙头企业和经营科研机构。有经验丰富的专业科研开发人员20人，具有较强的新产品开发能力。我公司与武汉化工大学有长年的合作关系，该项目芦荟胡萝卜复合汁是依托武汉化工大学技术，经过我公司消化吸收，二次开发研制而成。公司现有职工110人，其中高级职称5人，中初级工程技术人员25人，主要产品有芦荟精面、芦荟汁、芦荟奶、芦荟肉、芦荟系列化妆品、芦荟凝胶浓缩液等。现拥有固定资产1300多万元，建筑面积5000平方米。该公司拥有自己的研发中心，有经验丰富的专业技术人员，具有较强的新产品开发能力。拥有一支精于现代化管理的管理队伍，各项管理制度齐全，公司已获得ISO9001：2000质量管理体系认证。产品以精湛的生产工艺、可靠的质量，获得客户的广泛好评。连续多年获得“AA级重合同守信用企业”称号。本公司具有实施该项目的独特优势。

二、技术成熟程度分析

该项目经过调研、专家咨询、制定设计方案、实验、论证等过程，产品于二00七年六月研发成功，通过半年的技术完善，现已小批量试生产。二00七年十二月通过江苏省产品质量监督检验中心所、江苏省丰县产品质量监督检验所组织的产品检测，产品性能检测结果与同类产品相比，该产品质量稳定，认为该工艺路线合理，各项技术指标均符合企业标准。通过推广，深受消费者欢迎，产品性能可满足客户要求。已申报国家发明专利1项，证书和产品检测报告附后，见附件。

三、市场需求情况和风险可行性分析

（一）、国内市场需求规模和产品的发展前景、在国内市场的竞争、优势和市场占有率

中国的芦荟产业从上世纪初80年代开始刚刚起步，目前尚处于极初级发展阶段。至上世纪末，我国总种植面积尚不足一千公顷，小企业仅十余家，像美、日、韩那样集种、研、制造、销售于一体的现代化企业几乎没有，芦荟制品才50种，至上世纪未，销售额只占全世界销售额的几百分之一，与美、日、韩等先进国家相比，差距之大，令人触目惊心！

目前我国芦荟产业发展水平不高，正意味着发展空间的巨大。现在芦荟的应用有限，主要在化妆品领域及少许食品领域。2007年我国的芦荟配制产品所需市场销售额为500亿元人民币，按照国际上要求加大芦荟在食品中的含量的趋势，如若在我国本产品能占到饮料市场10%的比例，即可达到50亿元人民币的巨大数字。随着我国经济发展和人民生活水平的提高，健康意识的增强，对保健食品饮料的巨大保健意识的进上步加强，作为具有保健作用的芦荟胡萝卜复合汁必定有更大的市场需求，预计年需求额在10亿元左右。未来几年，仍将以每年5%的速度增长。

目前国内芦荟产业刚刚起步，认识不到位，投入小、起点低、经营分散、经验不足，没有知名品牌，市场不成规模；现有的企业，除了海南、云南和福建等地少数几家略具规模外，大多不成气候。现在芦荟胡萝卜复合汁国内市场才刚刚起步，因此我们面临的竞争对手很少。项目建成后，我公司生产的产品市场占有率将达到10%左右。

（二）、国际市场状况及该产品未来增长趋势、在国际市场的竞争能力、产品替代进口或出口的可能性

近年来，美、日、韩等国的芦荟产业在其国内发展迅速，由于国内需求有限，都在努力开拓国际市场，中国这个拥有 12 亿人口的广大市场尤其具有吸引力。从目前中国芦荟市场情况看，中国企业生产的芦荟产品还没有形成具有竞争力的市场份额。各地区、各城市销售的主要是进口产品和合资企业产品。也就是说，我国芦荟产业尚未发展就已面临外来的强大市场竞争压力。因此，需要认真研究我国芦荟市场竞争趋势，对竞争双方优劣势进行客观的比较与分析，扬长避短，发展实力，以便占领中国芦荟市场。

如前所述，目前国际上芦荟产业的研究、开发和产销量，当首推美国。我国的芦荟产业于 80 年代起步，目前尚处于初级发展阶段。我国芦荟产业与美国存在着巨大的差距。

美国芦荟产业于 70 年代开始发展，目前已有大型公司十几家，形成实力雄厚的芦荟产业主导企业，如美国永久公司、 Aloecorp 公司、美国芦荟公司等。他们大多建立了从研究种植、产品开发、生产加工到经营销售都可以严密控制的垂直营销系统。构成美国具有世界市场竞争力的芦荟产业化体系。而我国目前的芦荟研究、生产组织比较松散，尚未形成强大实力的主导企业，产品研究开发与生产销售缺乏紧密的衔接。如北京轻工业学院、中国中医研究院中药研究所、华西医科大学等科研单位有较强的研究开发能力，但向商品转化方面实力不足。有些芦荟产品生产企业有一定的生产能力，但研究开发能力有限，或销售能力不足。因此，培养我国的芦荟产业主导企业，尤其自我发展或组织、带动产业体系中的其它成员，形成原料供应、研究、生产、销售一体化的系统，这是我国芦荟产业发展的必要措施。

鉴于芦荟产品的市场前景，美国企业和专门研究机构都十分重视对芦荟产品的研究开发。许多芦荟产业公司都为其产品开发研制投入了大笔费用，如美国永久公司，每年提取 2% 的销售额作为科研经费。这些企业都从芦荟制品中获得了丰厚的利润。美国有一批从事芦荟研究的科研机构和专家，从生理、药理和质量检测方法等方面对芦荟进行了大量的研究。美国建立有专门的芦荟科学协会，以推动芦荟产业发展。与美国相比，我国芦荟的研究、开发投入力度小，研究成果较少，因此，产品品种少，加工技术也比较落后。面对当前国际形势，我国政府组织国内科研机构和相关企业等单位，已成立了芦荟产业专业委员会。为促进芦荟信息交流和产业发展，有些地区和企业也在逐步加大芦荟研究投资，这些努力必将获得成就。我公司自2000年成立以来，不断加大科研开发投入，已取得了部分科研成果，积累了丰富的科研开发经验，锻炼了大批科研开发队伍。芦荟胡萝卜复合汁技术就是我公司科研人员独立开发的一项新技术，已申报了国家发明专利1项。我公司产品与国外同类产品在价格上具有很强的竞争优势，该产品在国际市场具有很强的竞争力，可以大量出口或替代进口。

（三）、风险因素分析及对策

我公司具有自己的芦荟、胡萝卜种植基地500多亩，同时周边地区也有大量种植，原材料供应充足，价格相对稳定，芦荟制品行业是国家鼓励行业，特别是芦荟胡萝卜复合汁具有较强的保健作用，市场前景广阔，市场需求量正不断扩大，风险很小。我公司在稳定种植基地的基础上，进一步扩大“公司加农户”的推广规模，确保原材料的充足供应。在经营上进一步扩大市场规模，进行广泛宣传，提高产品的知名度，管理上加强企业内部管理和控制，调动一切积极因素，采取切实可行的措施和对策，防范和减少风险。 

四、项目实施方案分析

该项目技术来源于我公司关于芦荟胡萝卜复合汁技术开发实验研究成果，本项目基于我公司多年从事芦荟制品研究的技术基础，进行更深层次的研发，经过室内物相分析，原料配比溶解、混合、高压均质、稳定及实验产品理化分析测试研究，拟定了芦荟胡萝卜复合汁的工艺，设计了基本工艺流程，即：选料--清洗--切丁--打浆--过滤--均质--复配--杀菌--装灌--二次杀菌--包装。二00七年十二月通过江苏省产品质量监督检验中心所、江苏省丰县产品质量监督检验所组织的产品检测，产品性能检测结果与同类产品相比，该产品质量稳定，认为该工艺路线合理，各项技术指标均符合企业标准，产品基本实现了环保清洁生产，无“三废”排出，车间及厂区干净卫生。该项目定员150人，本项目所需生产、管理人员已安排到北京参加专业培训，首先经过工艺装置3—4个月的操作学习，掌握生产的基本知识、基础理论，熟悉工艺流程和主要设备结构，熟练掌握正常生产、事故处理及开、停车，同时学习安全防护知识，培训结束后，考试合格持证上岗。公司已取得食品行业生产许可证（证件附后）。

第五章  主要开发内容和指标

一、项目主要开发内容

（一）、工艺的合理性和成熟性

本项目具体研究开发内容是将优选的芦荟、胡萝卜精制成芦荟原汁、胡萝卜汁，作为原料备用，分别与甜菊糖苷、柠檬酸和其他辅料进行复合配比，再精滤、杀菌等。经分析测试研究，拟定了制备芦荟胡萝卜复合汁的工艺，设计了基本工艺流程，开发出了一条新的工艺路线。与传统工艺对比，该生产工艺解决了芦荟在加工过程中的苦味和腥味问题；开发了防止在加工过程中氧化褐变的技术；改变现有芦荟汁添加糖的传统方法，而加入甜菊糖苷；将芦荟凝胶液（1∶1）与胡萝卜汁进行复配，改善口感，提高了产品质量。产品基本实现了环保清洁生产，该科研成果属国内领先，经江苏省产品质量监督检验中心所、江苏省丰县产品质量监督检验所有关专家评审、认为该工艺路线合理，所生产的产品符合企业标准。

本项目的工艺流程：选料--清洗--切丁--打浆--过滤--均质--复配--杀菌--装灌--二次杀菌--检验--包装。

芦荟凝胶液（1∶1）的制取

选料：选用按无公害标准种植且生长期满2年以上的库拉索芦荟新鲜叶片，剔除有病斑部位，从芦荟植株收割叶片至工厂加工宜控制在8小时之内。

清洗杀菌：分三步进行，第一步将经选料后的芦荟鲜叶放入用不锈钢制成的循环水清洗机中，用符合饮用水标准的清洁水洗净芦荟鲜叶表面泥沙。第二步将芦荟鲜叶放入盛有臭氧水的清洗消毒池内浸泡5分钟进行杀菌消毒。臭氧水是通过预处理的空气进入盛有臭氧发生器产生的一定浓度的臭氧经气液混合泵混合后进入清洗消毒池水中形成的，其臭氧水臭氧浓度宜控制在10-20mg/m3。第三步将芦荟鲜叶放入流动的无菌水中漂洗5分钟。

打浆：用不锈钢制成的打浆机将清洗杀菌后的芦荟鲜叶打成芦荟浆。

脱水：用离心脱水设备将芦荟浆进行脱水，脱水越彻底越好。从芦荟浆中脱出的水，即为芦荟凝胶1∶1原汁。脱水后得到的新鲜芦荟皮渣可加工其它芦荟原料产品。

过滤：经脱水处理，得到的芦荟凝胶液用100目的尼龙筛过滤。

灭菌：将芦荟凝胶1∶1原汁，采用巴氏灭菌法，灭菌温度控制在70℃，灭菌时间为20分钟。芦荟凝胶1∶1原汁经灭菌后备用。

胡萝卜汁的制取：

精选新鲜粉红或橙色胡萝卜，洗净去皮，然后将胡萝卜在水中加热煮熟，并用均浆机进行均浆，磨成的胡萝卜细腻无渣，无颗粒，制成胡萝卜汁，备用。

芦荟胡萝卜复合汁的开发：以符合“原料辅料要求”的芦荟凝胶1∶1原汁、胡萝卜汁、纯净水、甜菊塘苷及其他辅料，按照配方比例和芦荟胡萝卜汁生产工艺及其生产操作要点进行生产，并以感官指标、理化指标、微生物指标为芦荟胡萝卜复合汁的质量标准，制得成品。

（二）、关键技术的先进性和效果

传统芦荟汁，口感稍有苦味，腥味，该项目产品的技术创新点是改变了传统芦荟汁的生产工艺，开发一种在制备芦荟汁的同时去除芦荟鲜汁内的苦味、腥味的方法，即在常温下加入按芦荟汁重量的百分比计的0.2%的乳酸菌，处理后的芦荟原汁无苦味、腥味，仍能保留原有芦荟的各种营养成分和风味；其次，改变现有芦荟汁添加糖的传统方法，而加入甜菊糖苷，更适合糖尿病人饮用；开发了防止在加工过程中氧化褐变的技术；把芦荟与胡萝卜优化结合，从而改变了其他芦荟汁饮料的风味及保健作用，通过近半年来的改进，优化了各种原辅材料的配比，使产品在口感指标、理化指标、卫生指标等均得到大幅度的提升，达到或超过了企业标准。通过小批量生产试验，产品质量稳定可靠，工艺成熟，生产技术操作程序规范，已达到示范推广标准。

二、项目指标

（一）、项目技术指标

与现有芦荟汁相比，该产品技术性能水平达到国内领先水平，其主要技术指标： 

（1）、感官指标：色泽具有新鲜胡萝卜特有的红、橙色泽，芦荟叶肉呈淡绿色；风味具有新鲜胡萝卜和鲜芦荟混合后特有的清香气味，无异味；形态呈浑浊均匀，浊度适宜，芦荟叶肉均匀悬浮，无分层现象；无肉眼可见外来杂质。

（2）、理化指标：可溶性固形物（%）≥7.4；PH值为3.5-4.5；总酸(g/L)≥0.6;芦荟叶肉≥4%；细菌总数(cfu/ml)≤10 ;大肠菌群(MPN/100ml) ≤3。

（二）、项目经济指标

该项目达产后，年生产规模可新增芦荟胡萝卜复合汁5000吨，年均新增销售收入4000万元，年新增税金431.79万元，年新增利润819.96万元。项目财务内部收益率90.32%，投资回收期2.11年。